Ingredientes
As sobre coxas de frango
Oito sobre coxas de frango sem pele;
Pasta de alho pronta sem sal;
Uma pêra descascada e cortada em pedaços;
Três cebolas médias cortadas em pedaços;
Salsinha picada quanto baste;
Sal a gosto.
O molho de manga
400ml da embalagem de suco de manga de caixinha;
Uma colher de sopa de curry;
Uma colher de sopa de gengibre;
½ xícara de vinagre branco;
Uma colher de sopa de mostarda;
Uma colher de chá de mel;
Sal a gosto.
Modo de preparo
O molho de manga
Bater tudo no liquidificador e provar, fazer as correções necessárias, e reservar
As sobre coxas de frango
Salgue as sobre coxas de frango e passe a pasta de alho, deixe marinar por 40 minutos.
Dê um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e sele as sobre coxas de frango (deixe ficar douradas).
Unte um refratário e disponha as sobre coxas deixando espaço lateral. Neste espaço coloque as cebolas cortadas em 4 pedaços cada e os pedaços de pêra intercalando, leve ao forno a 290 graus deixe assar por 20 minutos.
Despeje o molho de manga sobre tudo, deixe o molho reduzir por mais 15 minutos ou até o ponto desejado. Quando retirar do forno pulverize com salsinha picada.
Acompanhamento: arroz branco ou batatas.
Fonte: Receitas.com
